Тирадито де Пескадо

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа ақ балық филесі (мысалы, снеппер) 150 г · 150 ккал
• Жаңа сығылған лайм шырыны 60 г · 16 ккал
• Ахи амарилло пастасы 15 г · 15 ккал
• Қызыл пияз, жіңішке туралған 15 г · 6 ккал
• Жаңа кесілген кинза 5 г · 1 ккал
• Сарымсақ, туралған 3 г · 4 ккал
• Тәтті картоп (батат), қайнатылған және кесілген 50 г · 43 ккал
• Перуандық жүгері (чокло), пісірілген дәндер 30 г · 30 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Балықты дайындаудан бастаңыз: жаңа ақ балық филесін талшықтарына қарсы, шамамен 3 мм қалыңдықта жұқалап кесіңіз. Кесілген тілімдерді суытылған табаққа сәндеп орналастырыңыз, бір-біріне сәл қабаттастыра отырып.
2. «Лече де тигре» (жолбарыс сүті) дайындау үшін тостағанға жаңа сығылған лайм шырынын, ахи амарилло пастасын, туралған сарымсақты және бір шымшым тұзды араластырыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
3. «Лече де тигре»-ні кесілген балықтың үстіне мұқият құйыңыз, әрбір кесіндінің жеңіл жабылғанына көз жеткізіңіз. 2-3 минут маринадтаңыз; лайм шырынының қышқылдығы балықты «пісіреді».
4. Тирадитоны жіңішке туралған қызыл пиязбен, кесілген жаңа кинзамен, қайнатылған тәтті картоп тілімдерімен және пісірілген перуандық жүгері дәндерімен безендіріңіз. Сергітетін тіскебасар немесе жеңіл тағам ретінде дереу ұсыныңыз.