Тринидад карри тауық еті

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сандары (сүйекті, терісімен) 250 г · 500 ккал
• Тринидад карри ұнтағы 10 г · 33 ккал
• Картоп, қабығы аршылған және текшелеп туралған 125 г · 96 ккал
• Сары пияз, туралған 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ тістері, туралған 8 г · 11 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 5 г · 4 ккал
• Шотланд қалпақшасы бұрышы (немесе басқа ащы бұрыш), тұтас 3 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 11 г · 101 ккал
• Жаңа кориандр (Чадон Бени) немесе кинза, туралған 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты жуып, кесектерге тураңыз, содан кейін тұзбен, қара бұрышпен, ұсақталған сарымсақтың 2/3 бөлігімен, үгітілген зімбірмен және туралған кориандрдың жартысымен молынан дәмдеңіз; кем дегенде 30 минут немесе түнде тоңазытқышта маринадтаңыз.
2. Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе шойын қазанды орташа-жоғары отта өсімдік майын қыздырыңыз. Карри ұнтағын қосып, хош иісі шығып, аздап қараймайынша, үнемі араластыра отырып, 1-2 минут пісіріңіз, күйдіріп алмауға тырысыңыз.
3. Қазанға туралған пиязды және қалған сарымсақты қосыңыз, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Бүтін Шотланд қалпақшасы бұрышын қосыңыз (егер ащылығы аз болса, оны жармаңыз).
4. Маринадталған тауықты қазанға салып, карри қоспасымен біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Тауық аздап қызарып, шырынын шығарғанша, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 10-15 минут пісіріңіз.
5. Текшелеп туралған картопты және тауық пен картопты әрең жабатын жеткілікті суды қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 25-30 минут бұқтырыңыз, немесе картоп жұмсарып, тауық толық піскенше.
6. Жұмсақ ащылық үшін қызмет көрсету алдында Шотланд қалпақшасы бұрышын (егер қолдансаңыз) алып тастаңыз, немесе көбірек ащылық үшін оны соусқа мұқият езіңіз. Қызмет көрсету алдында қалған жаңа кориандрды/кинзаны араластырыңыз.