Күркетауы бар қырыққабат орамдары

🛒 Ингредиенттер

• Жасыл қырыққабат 80 г · 20 ккал
• Майсыз күркетауы еті (93% майсыз) 48 г · 77 ккал
• Пісірілген ақ күріш 36 г · 47 ккал
• Сары пияз 15 г · 6 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 4 ккал
• Зәйтүн майы 2 г · 18 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақтар 80 г · 18 ккал
• Натрийі аз тауық сорпасы 30 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қырыққабатты дайындаңыз: Үлкен қырыққабаттың өзегін абайлап алыңыз. Бүкіл қырыққабатты үлкен кастрюльде қайнаған тұзды суға 10-15 минут бойы жапырақтары жұмсақ болғанша қайнатыңыз; жеке жапырақтарды мұқият ажыратып, қалың тамырларын кесіңіз.
2. Салманы дайындаңыз: Үлкен ыдысқа тартылған күркетауық етін, пісірілген ақ күрішті, ұсақтап туралған пиязды, ұсақталған сарымсақты, бір шымшым паприканы, кептірілген майоранды, қара бұрышты және өлшенген тұздың жартысын біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
3. Қырыққабат орамдарын ораңыз: Бланшырылған қырыққабат жапырағын жазып қойыңыз. Күркетауық пен күріш салмасының бір қасығын сабақ ұшына жақын жерге қойыңыз, бүйірлерін бүктеп, содан кейін сабақ ұшынан жоғары қарай тығыз орап, ықшам орам жасаңыз. Қалған жапырақтар мен салмамен қайталаңыз.
4. Тұздықты дайындаңыз: Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Қалған туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз; қалған ұсақталған сарымсақты қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
5. Орамдарды қайнатыңыз: Кастрюльге ұсақталған қызанақтарды, тауық сорпасын, қалған тұз бен бұрышты қосыңыз; тұздықты қайнатыңыз. Қырыққабат орамдарын абайлап қайнап тұрған тұздыққа салыңыз, олардың көп бөлігі батып тұрғанына көз жеткізіңіз.
6. Мұқият пісіріңіз: Кастрюльдің қақпағын жауып, баяу отта 50-60 минут қайнатыңыз, немесе қырыққабат өте жұмсақ болып, салмасы толық піскенше. Ыстық күйінде, қалауыңыз бойынша жаңа піскен аскөкпен немесе бір қасық қаймақпен безендіріп беріңіз.