Күркетауықтан пісірілген қуырдақ

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз күркетауық төс еті 900 г · 1413 ккал
• Юкон Голд картоптары, қабығы аршылған және төртке бөлінген 700 г · 539 ккал
• Сәбіз, қабығы аршылған және ірі кесектерге кесілген 300 г · 123 ккал
• Балдыркөк сабақтары, туралған 150 г · 24 ккал
• Сары пияз, туралған 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері, ұсақталған 15 г · 22 ккал
• Тұзы аз тауық сорпасы 700 г · 70 ккал
• Зәйтүн майы 27 г · 238 ккал
• Жоғары сортты ұн 15 г · 55 ккал
• Жаңа розмарин бұтақтары 5 г · 0 ккал
• Жаңа тимьян бұтақтары 5 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Күркетауық төс етін қағаз сүлгімен құрғатып, тұз бен бұрышпен мол дәмдеңіз; артығын қағып тастап, ұнға жеңіл батырыңыз.
2. Үлкен шойын қазанға немесе пешке арналған кастрюльге орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Күркетауықты барлық жағынан алтын түске енгенше қуырып, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Қазанға туралған пиязды, балдыркөкті және сәбізді қосып, түбіндегі қуырылған қалдықтарды қырып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Туралған сарымсақты, розмаринді, тимьянды және лавр жапырағын қосыңыз; хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
5. Күркетауықты қайта қазанға салыңыз, төртке бөлінген картопты қосып, күркетауық толығымен дерлік батырылатындай етіп тауық сорпасын құйыңыз.
6. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін қазанның қақпағын жауып, 160°C (325°F) дейін қыздырылған пешке 2-2,5 сағатқа, немесе күркетауық шанышқымен оңай бөлінетіндей жұмсақ болғанша және көкөністер жұмсарғанша салыңыз.
7. Пештен алып, 10 минут тұрғызыңыз, содан кейін қызмет етпес бұрын лавр жапырағын және жаңа шөптерді алып тастаңыз.