Шөп толтырылған күркетауық рулеті

🛒 Ингредиенттер

• Күркетауық төс еті 150 г · 248 ккал
• Зәйтүн майы 6 г · 54 ккал
• Пияз 20 г · 8 ккал
• Балдыркөк сабағы 20 г · 3 ккал
• Сарымсақ тісі 3 г · 4 ккал
• Нан үгіндісі 15 г · 56 ккал
• Тауық сорпасы 25 г · 3 ккал
• Жаңа тимьян 1 г · 0 ккал
• Жаңа шалфей 1 г · 0 ккал
• Жаңа ақжелкен 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз. Күркетауық төс етінің филесін екі қабат тағамдық пленканың арасына салып, ет балғасымен бірқалыпты 1,2 см қалыңдыққа дейін ұрыңыз. Аз мөлшерде тұз бен бұрыш себіңіз.
2. Табада орташа отта туралған пиязды, балдыркөкті және майдалап туралған сарымсақты 1 ас қасық зәйтүн майында жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Оттан алып, ыдысқа салыңыз.
3. Ыдысқа нан үгіндісін, тауық сорпасын, жаңа тимьянды, шалфейді және ақжелкенді қосыңыз. Жақсылап араластырып, толтырманың ылғалды, бірақ батпақты болмауын қамтамасыз етіңіз. Толтырманы тұз бен бұрышпен татымына қарай дәмдеңіз.
4. Жұмсартылған күркетауық төс етіне толтырманы бірдей етіп жайыңыз, барлық жағынан 2,5 см жиек қалдырыңыз. Күркетауық төс етін бір ұзын шетінен екіншісіне қарай тығыз орап, толтырманы ішіне салыңыз.
5. Рулетті 2,5 см аралықпен ас үй жібімен бекітіңіз. Қалған зәйтүн майын пешке төзімді табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Рулетті барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз.
6. Табаны алдын ала қыздырылған пешке ауыстырыңыз және 35-40 минут пісіріңіз, немесе ішкі температурасы 74°C (165°F) жеткенше. Пештен алып, фольгамен жабыңыз және турап, дастарханға ұсыну алдында 10 минут тұрғызыңыз.