Күркетауық етінен шопан пирогы

🛒 Ингредиенттер

• Майсыз күркетауық етінің тартылған еті 600 г · 900 ккал
• Картоп, қабығы аршылып, текшелеп туралған 900 г · 720 ккал
• Сәбіз, текшелеп туралған 150 г · 60 ккал
• Мұздатылған жасыл бұршақ 150 г · 120 ккал
• Мұздатылған жүгері дәндері 150 г · 135 ккал
• Сары пияз, текшелеп туралған 100 г · 40 ккал
• Балдыркөк сабағы, текшелеп туралған 50 г · 8 ккал
• Төмен натрийлі тауық сорпасы 250 г · 13 ккал
• Сүт (2% майлылығы) 100 г · 50 ккал
• Тұзсыз сары май 30 г · 215 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 133 ккал
• Жүгері крахмалы 8 г · 29 ккал
• Вустершир соусы 5 г · 5 ккал
• Кептірілген тимьян 2 г · 5 ккал
• Қара бұрыш 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Картопты аршып, текшелеп тураңыз, тұзды суға өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін суын жақсылап төгіңіз. Сүт пен сары май қосып езіңіз; тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, бөлек қойыңыз.
2. Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз. Үлкен пешке төзімді табада зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тартылған күркетауық етін қосып, қасықпен үгітіп, қызарғанша пісіріңіз.
3. Турап дайындалған пиязды, сәбізді және балдыркөкті табаға қосыңыз. Көкөністер жұмсара бастағанша 5-7 минут қуырыңыз. Кептірілген тимьянды араластырыңыз.
4. Тауық сорпасын, Вустершир соусын және аздап суық суға ерітілген жүгері крахмалын араластырыңыз. Тұздықты қайнатып, үнемі араластырып, қоюланғанша пісіріңіз. Тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
5. Мұздатылған бұршақ пен жүгеріні араластырыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз. Тартылған күркетауық пен көкөніс салмасының үстіне картоп пюресін біркелкі жайыңыз.
6. 25-30 минут пісіріңіз, немесе үсті алтын-қоңыр түске еніп, іші көпіршіктер пайда болғанша. Ұсынар алдында бірнеше минут тынықтырыңыз.