Сузол тауығы

🛒 Ингредиенттер

• Тауық (сүйекті, терісі бар сан мен сирақ) 300 г · 495 ккал
• Сәбіз 50 г · 21 ккал
• Пияз-порей 75 г · 46 ккал
• Балдыркөк сабақтары 25 г · 4 ккал
• Картоп (қабығы тазартылған) 150 г · 116 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Тауық сорпасы (тұзы аз) 250 г · 5 ккал
• Майлы кілегей (35% майлылығы) 50 г · 173 ккал
• Жұмыртқа сарысы (үлкен) 9 г · 28 ккал
• Тұзсыз сары май 13 г · 89 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық бөліктерін тұз бен қара бұрышпен молынан дәмдеңіз.
2. Үлкен кастрюльде орташа отта сары майды ерітіп, тауық бөліктерін барлық жағынан қызартып қуырыңыз; оларды шығарып, бір шетке қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пияз, порей пиязы және балдыркөк қосыңыз; жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
4. Кастрюльге тауықты қайта салыңыз, тауық сорпасын, лавр жапырақтарын және тимьян бұтақтарын қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 30 минут пісіріңіз.
5. Кастрюльге сәбіз бен картопты қосыңыз. Тағы 20-25 минут қақпағын жауып қайнатыңыз, немесе көкөністер жұмсарғанша және тауық толық піскенше.
6. Бөлек ыдыста, қою кілегей мен жұмыртқа сарысын біріктіріп, қоспа жасаңыз.
7. Кастрюльден бір ожау ыстық сорпаны абайлап алып, оны жұмыртқа-кілегей қоспасына баяу араластырыңыз.
8. Кастрюльді оттан алыңыз. Температурасы реттелген кілегей қоспасын негізгі кастрюльге қайта құйып, сәл қоюланғанша үнемі араластырыңыз. Қоспаны қосқаннан кейін қайнатпаңыз.
9. Лавр жапырақтары мен тимьян бұтақтарын алыңыз. Жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, жылы күйінде ұсыныңыз.