Батыс Африкалық жержаңғақ бұқтырмасы

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық сандары 600 г · 990 ккал
• Табиғи жержаңғақ майы 150 г · 882 ккал
• Тәтті картоп 400 г · 344 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тілімдері 20 г · 30 ккал
• Балғын зімбір 15 г · 12 ккал
• Балғын шпинат 200 г · 46 ккал
• Төмен натрийлі тауық сорпасы 700 г · 70 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 270 ккал
• Хабанеро бұрышы 5 г · 1 ккал
• Паприка 5 г · 15 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 8 ккал
• Кайен бұрышы 2 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын 2-3 см кесектерге турап, тұз, қара бұрыш, паприка және зиремен дәмдеңіз. Пиязды тазалап, тураңыз, сарымсақ пен зімбірді ұсақтаңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа-жоғары отта өсімдік майын қыздырыңыз. Дәмделген тауықты салып, барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Дәл сол қазанға туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ, зімбір және кайен бұрышын (және хабанероны қолдансаңыз) қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Турақталған қызанақ пен тауық сорпасын қосып, араластырыңыз. Қоспаны қайнатып, содан кейін отты төмендетіңіз.
5. Жержаңғақ майын толық ерігенше және соус біртегіс болғанша араластырыңыз. Тауықты қазанға қабығы аршылған және текшелеп туралған тәтті картоппен бірге қайтарыңыз.
6. Қақпағын жауып, 25-30 минут бұқтырыңыз немесе тәтті картоп жұмсарғанша және тауық толық піскенше. Жабысып қалмас үшін анда-санда араластырып тұрыңыз.
7. Балғын шпинатты қосып, тағы 2-3 минут солып қалғанша пісіріңіз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
8. Батыс Африкалық жержаңғақ бұқтырмасын ыстық күйінде, қалауыңыз бойынша балғын кинза немесе туралған жержаңғақпен безендіріп беріңіз. Ол күрішпен немесе фуфумен тамаша үйлеседі.