Бидай дәнінен жасалған салат

🛒 Ингредиенттер

• Бидай дәндері (құрғақ) 180 г · 650 ккал
• Қияр 200 г · 30 ккал
• Шие қызанақтары 150 г · 27 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 150 г · 45 ккал
• Қызыл пияз 50 г · 20 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 30 г · 10 ккал
• Жаңа піскен жалбыз 10 г · 5 ккал
• Зәйтүн майы (тазартылмаған) 60 г · 530 ккал
• Лимон шырыны 30 г · 6 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Бидай дәндерін суық сумен мұқият жуыңыз; содан кейін оларды орташа кастрюльге 3 стақан сумен және бір шымшым тұзбен біріктіріңіз.
2. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 45-60 минут немесе жұмсақ, бірақ әлі де шайнайтын болғанша қайнатыңыз; артық сұйықтықты төгіп, суытыңыз.
3. Бидай дәндері пісіп жатқанда, қиярды, шие қызанақтарын, қызыл болгар бұрышын және қызыл пиязды ұсақтап тураңыз; жаңа піскен ақжелкен мен жалбызды ірілеп тураңыз.
4. Кішкентай ыдыста зәйтүн майын, лимон шырынын, майдалаған сарымсақты және бір шымшым тұзды араластырып, дрессинг жасаңыз.
5. Үлкен араластыру ыдысына салқындатылған бидай дәндерін, туралыған көкөністерді және туралған шөптерді қосыңыз. Дрессингті салаттың үстіне құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
6. Дереу бөлме температурасында беріңіз немесе ең жақсы дәм үшін кем дегенде 30 минут суытыңыз; гарнир немесе жеңіл негізгі тағам ретінде ләззат алыңыз.