Йен Та Фо (Тай қызғылт кеспе сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Жазық күріш кеспесі (Сен Яй) 150 г · 195 ккал
• Әртүрлі балық шарлары мен балық котлеттері 70 г · 84 ккал
• Қуырылған қытырлақ вонтондар немесе балық тофуы 15 г · 60 ккал
• Қайнатылған кальмар 30 г · 25 ккал
• Шошқа қанының кесегі (міндетті емес) 20 г · 16 ккал
• Таңғы даңқ (су шпинаты) 50 г · 10 ккал
• Бұршақ өскіндері 30 г · 9 ккал
• Тауық немесе шошқа етінің сорпасы 332 г · 33 ккал
• Ашытылған қызыл бұршақ ірімшігі пастасы (Тао Ху Йи Даенг) 20 г · 30 ккал
• Қант құмы 5 г · 20 ккал
• Ақ сірке суы 10 г · 0 ккал
• Сарымсақ (туралған) 5 г · 7 ккал
• Балғын қызыл чили бұрышы (тілімденген) 5 г · 2 ккал
• Қуырылған сарымсақ майы 5 г · 40 ккал
• Жаңа кориандр (туралған) 2 г · 0 ккал
• Ұнтақталған ақ бұрыш 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Йен Та Фо соусын дайындау үшін кішкене ыдыста ашытылған қызыл бұршақ ірімшігі пастасын, қант құмын, ақ сірке суын, тураған сарымсақты және тілімденген балғын қызыл чили бұрышын араластырыңыз; жақсылап араласқанша бұлғаңыз.
2. Жазық күріш кеспесін, таңғы даңқты, бұршақ өскіндерін, балық шарларын, балық котлеттерін, кальмарды және шошқа қанының кесегін (қолдансаңыз) қайнаған суға қысқа уақытқа салып, піскенше қайнатыңыз; суын жақсылап ағызыңыз.
3. Қайнатылған кеспе мен үстіңгі қабаттарды ыдысқа салыңыз, содан кейін дайындалған Йен Та Фо соусын үстіне құйыңыз.
4. Ыстық тауық немесе шошқа етінің сорпасын кеспе мен үстіңгі қабаттарға құйыңыз. Қуырылған қытырлақ вонтондармен немесе балық тофуымен, қуырылған сарымсақ майымен, балғын кориандрмен безендіріңіз және бір шымшым ұнтақталған ақ бұрыш себіңіз.