Ям Кхай Дао (Ащы қуырылған жұмыртқа салаты)

🛒 Ингредиенттер

• Ірі жұмыртқалар 100 г · 140 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 135 ккал
• Балғын лайм шырыны 30 г · 9 ккал
• Балық соусы 30 г · 24 ккал
• Палма қант 15 г · 60 ккал
• Шалот пиязы 20 г · 14 ккал
• Шие қызанақтары 50 г · 9 ккал
• Қияр 50 г · 8 ккал
• Құс көзі чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Балғын кинза 5 г · 1 ккал
• Балғын жалбыз жапырақтары 5 г · 2 ккал
• Көк пияз 15 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Дрессингті дайындау үшін, балық соусын, лайм шырынын және пальма қантын кішкене тостағанға қант ерігенше араластырыңыз.
2. Өсімдік майын қазанға немесе терең табаға орташа-жоғары отта өте қатты қыздырыңыз. Әр жұмыртқаны ыстық майға жарып, ақуыздары қытырлақ және шеттері алтын-қоңыр түске енгенше, ал сарысы әлі сұйық болғанша қуырыңыз.
3. Қуырылған жұмыртқаларды мұқият алып, артық майын ағызу үшін қағаз сүлгі төселген табаққа салыңыз. Жұмыртқаларды тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіңіз немесе тұтас қалдырыңыз.
4. Араластыру ыдысында туралған шалот пиязын, шие қызанақтарын, қиярды, құс көзі чили бұрышын, кинзаны, жалбыз жапырақтарын және көк пиязды біріктіріңіз. Дрессингті қосып, ақырын араластырыңыз.
5. Қуырылған жұмыртқаларды табаққа салыңыз және дайындалған салат қоспасын олардың үстіне қасықпен салыңыз. Дереу ұсыныңыз.