Ям Вун Сен теңіз өнімдерімен (Ащы шыны кеспе салаты теңіз өнімдерімен)

🛒 Ингредиенттер

• Шыны кеспе (фунчоза) 60 г · 210 ккал
• Асшаяндар (қабығы аршылған, тазаланған) 80 г · 80 ккал
• Кальмар (тазаланған, сақиналарға кесілген) 80 г · 70 ккал
• Балық соусы 30 г · 20 ккал
• Лайм шырыны 30 г · 8 ккал
• Палма қант (немесе қант) 15 г · 60 ккал
• Қызыл чили бұрыштары (ұсақталған) 10 г · 4 ккал
• Сарымсақ (туралған) 10 г · 15 ккал
• Шие қызанақтары (екіге бөлінген) 60 г · 11 ккал
• Қызыл пияз (жұқа кесілген) 40 г · 16 ккал
• Балдыркөк (кесілген) 40 г · 6 ккал
• Кинза (туралған) 10 г · 2 ккал
• Көк пияз (туралған) 10 г · 3 ккал
• Қуырылған жержаңғақ (ұсақталған) 15 г · 85 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шыны кеспені жылы суға 10-15 минутқа жұмсарғанша салып қойыңыз, содан кейін суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
2. Қайнаған су құйылған кастрюльде асшаяндар мен кальмарларды 1-2 минутқа дейін қайнатып пісіріңіз, содан кейін дереу мұзды ваннаға ауыстырып, пісіруді тоқтатып, жұмсақтығын сақтаңыз; суын жақсылап ағызыңыз.
3. Тұздық үшін балық соусын, лайм шырынын, пальма қантын, ұсақталған чилиді және тураланған сарымсақты ыдысқа біріктіріңіз; қант толық ерігенше араластырыңыз.
4. Үлкен араластырғыш ыдысқа жібітілген шыны кеспені, қайнатылған асшаяндар мен кальмарларды, шие қызанақтарын, қызыл пиязды, балдыркөкті, кинзаны және көк пиязды біріктіріңіз.
5. Тұздықты ингредиенттердің үстіне құйып, бәрін жақсылап араластыру үшін ақырын араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
6. Дереу қуырылған жержаңғақпен әсемдеп ұсыныңыз.