Зерешк Поло (Барбарис күріші мен тауық еті)

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 100 г · 350 ккал
• Тауық төс еті 150 г · 248 ккал
• Барбарис (Зерешк) 15 г · 45 ккал
• Сары май 14 г · 100 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 71 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Запырангүл талшықтары 0 г · 0 ккал
• Куркума 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Запырангүл жіптерін ұсақ ұнтақтап, содан кейін оның ашық түсі мен хош иісін алу үшін аздап ыстық суға немесе бірнеше мұз текшелеріне салып жібітіңіз. Бөлек қойыңыз.
2. Басмати күрішін су мөлдір болғанша мұқият жуыңыз, содан кейін 30-60 минутқа жібітіңіз. Жібітілген күрішті үлкен тұзды су қазанында аль денте болғанша жартылай қайнатып, содан кейін жақсылап сүртіңіз.
3. Үлкен жабыспайтын кастрюльде аздап май немесе өсімдік майын ерітіңіз. Жартылай қайнатылған күрішті қабаттап салып, үстіне запырангүл суын құйыңыз. Қақпағын тығыз жауып, өте баяу отта 40-50 минут қуырыңыз, егер қаласаңыз, түбінде қытырлақ тахдиг қабығын түзіңіз.
4. Осы уақытта тауықты дайындаңыз: Туралған пиязды өсімдік майында алтын түске енгенше қуырыңыз. Тауық етін, куркума, тұз және бұрыш қосыңыз; аздап қызарғанша қуырыңыз.
5. Тауық етіне аздап су немесе сорпа қосып, қақпағын жауып, жұмсарғанша және толығымен піскенше бұқтырыңыз. Аздап суығаннан кейін, тауық етін ұсақтаңыз немесе текшелеп тураңыз.
6. Барбаристі жуып, оны аздап сары май мен қант қосып, бірнеше минут бойы жұмсарғанша және жылтыр болғанша баяу отта қуырыңыз. Аздап запырангүл суын қосыңыз.
7. Дастарханға беру үшін, запырангүл күрішін ақырын қопсытыңыз. Барбарыстың бір бөлігін запырангүл күрішімен араластырып, қалған жылтыр барбарысты үстіне қойып, жұмсақ тауық етімен бірге ұсыныңыз.