Мидия сорпасы (Дзуппа ди Коцце)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (417 г)
🔥 407ккал
🥩 31Ақуыз
🥑 21Май
🍞 16Көмірсу
Талшық: 3 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жаңа мидиялар (жеуге жарамды бөлігі) 250 г · 215 ккал
- Сарымсақ 5 г · 7 ккал
- Шие қызанақтары 100 г · 18 ккал
- Құрғақ ақ шарап 38 г · 31 ккал
- Жаңа ақжелкен 8 г · 3 ккал
- Зәйтүн майы 15 г · 133 ккал
- Қызыл бұрыш үгінділері (қалауы бойынша) 1 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Мидияларды суық сумен жуып, «сақалдарын» алып тастаңыз; қақпағы ашық мидияларды лақтырып жіберіңіз.
- Үлкен кастрюльде немесе терең табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен қызыл бұрыш үгінділерін (қолдансаңыз) қосыңыз; хош иісі шыққанша, шамамен 1 минут бойы қуырыңыз.
- Шие қызанақтарын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және 5-7 минут пісіріңіз, қасықтың арқасымен сәл езіп, жұмсарғанша және шырыны шыққанша.
- Ақ шарапты құйып, қайнағанша жеткізіңіз, алкогольдің шамамен 2 минут булануына мүмкіндік беріңіз; дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тазартылған мидияларды кастрюльге салыңыз, қақпағын мықтап жауып, 5-7 минут пісіріңіз, кастрюльді мезгіл-мезгіл шайқап, барлық мидиялар ашылғанша; ашылмаған мидияларды тастаңыз.
- Жаңа туралған ақжелкенді араластырып, нанмен бірге бірден беріңіз.
