Италиялық балық сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 15 г · 120 ккал
• Сарымсақ тілімдері 6 г · 9 ккал
• Сары пияз 80 г · 32 ккал
• Езілген қызанақтар 180 г · 36 ккал
• Балық сорпасы 250 г · 19 ккал
• Құрғақ ақ шарап 120 г · 98 ккал
• Тресска филесі 100 г · 82 ккал
• Аршылған асшаяндар 50 г · 48 ккал
• Тазартылған мидиялар 30 г · 24 ккал
• Тазартылған моллюскалар 30 г · 24 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 5 г · 2 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5 минут қуырыңыз.
2. Тураған сарымсақ пен қызыл бұрыш үгінділерін қосып, сарымсақты күйдірмеуге тырысып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Ақ шарапты құйып, кастрюльдің түбіндегі қызарған барлық бөліктерді қырыңыз. Шамалы азаюы үшін 2-3 минут баяу отта қайнатыңыз.
4. Езілген қызанақтар мен балық сорпасын қосыңыз. Қайнағанша жеткізіп, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, дәмдері араласуы үшін 15 минут пісіріңіз.
5. Баяу отта қайнап жатқан сорпаға треска филесін, асшаяндарды, мидияларды және моллюскаларды ақырын салыңыз. Теңіз өнімдерінің сұйықтыққа батып тұрғанына көз жеткізіңіз.
6. Қақпағын жауып, тағы 5-8 минут пісіріңіз, немесе балық үгітілгенше, асшаяндар қызғылт түске енгенше, мидиялар мен моллюскалар ашылғанша. Ашылмаған моллюскаларды тастаңыз.
7. Жаңа піскен туралған ақжелкенді араластырыңыз. Дәмін татып, қажетінше дәмдеуіштерді реттеңіз. Қытырлақ нанмен бірге бірден ұсыныңыз.