아펠리아 치킨
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 200 g · 330 kcal
- 드라이 레드 와인 62 g · 53 kcal
- 고수 씨앗 (통) 4 g · 11 kcal
- 올리브 오일 7 g · 60 kcal
- 양파 (중간) 38 g · 15 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 6 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 치킨 브로스 (저염, 글루텐 프리) 63 g · 6 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살을 큼직하게 썰어 으깬 고수 씨앗과 레드 와인에 함께 넣어 볼에 담습니다. 냉장고에서 최소 2시간, 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 닭고기를 마리네이드에서 꺼내 마리네이드를 따로 둡니다. 키친타월로 닭고기의 물기를 제거합니다.
- 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 노릇하게 굽습니다.
- 닭고기를 꺼내 따로 둡니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 남겨둔 마리네이드와 치킨 브로스를 붓습니다. 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 45-50분간 끓이거나 닭고기가 부드럽고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다. 밥, 감자 또는 바삭한 빵과 함께 뜨겁게 서빙합니다.
