치킨 샤와르마
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 120 g · 200 kcal
- 올리브 오일 8 g · 72 kcal
- 레몬 즙 14 g · 4 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 샤와르마 향신료 믹스 (큐민, 고수, 파프리카, 강황, 계피, 카다멈, 후추) 4 g · 12 kcal
- 통밀 피타 빵 70 g · 175 kcal
- 플레인 전지방 그리스 요거트 50 g · 50 kcal
- 타히니 10 g · 60 kcal
- 물 10 g · 0 kcal
- 오이 25 g · 4 kcal
- 토마토 25 g · 4 kcal
- 적양파 8 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살을 얇게 썰어 그릇에 담고; 올리브 오일, 레몬즙 절반, 다진 마늘, 샤와르마 향신료 믹스, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 잘 섞어 최소 30분, 이상적으로는 냉장고에서 2-4시간 동안 재워둡니다.
- 닭고기가 재워지는 동안, 마늘 요거트 소스를 만드세요: 작은 볼에 그릭 요거트, 타히니, 남은 레몬즙, 다진 마늘, 약간의 물을 섞으세요. 부드러워질 때까지 휘젓고, 필요하면 물로 농도를 조절하며 소금으로 간을 하세요.
- 큰 프라이팬이나 그릴 팬을 중강 불로 달구세요. 양념한 닭고기를 한 겹으로 깔고 각 면을 5-7분씩, 진한 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 익히세요. 불에서 내려 몇 분간 휴지시킨 후 얇게 썰거나 다지세요.
- 통밀 피타 빵을 마른 팬, 전자레인지, 또는 오븐에 부드럽고 유연해질 때까지 데우세요. 바삭하게 만들지 않도록 주의하세요.
- 조립하려면, 따뜻하게 데운 각 피타 빵 안에 마늘 요거트 소스를 넉넉히 바르세요. 썰어둔 닭고기를 채우고, 신선한 오이, 토마토, 적양파, 그리고 신선한 파슬리를 뿌리세요. 즉시 제공하세요.
