아구아도 데 가이나
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 없는, 껍질 없는) 167 g · 275 kcal
- 식물성 기름 5 g · 40 kcal
- 적양파, 다진 것 33 g · 13 kcal
- 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
- 빨간 피망, 깍둑썰기 33 g · 10 kcal
- 녹색 피망, 깍둑썰기 33 g · 7 kcal
- 토마토, 깍둑썰기 50 g · 9 kcal
- 아히 아마릴로 페이스트 10 g · 5 kcal
- 감자, 껍질을 벗기고 깍둑썰기 67 g · 52 kcal
- 장립종 쌀, 헹군 것 33 g · 120 kcal
- 치킨 브로스 320 g · 32 kcal
- 냉동 완두콩 25 g · 20 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 조각에 소금과 후추로 아낌없이 간을 합니다. 큰 냄비에 중강 불로 기름을 두르고 닭고기를 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 꺼내서 옆에 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파, 마늘, 빨간색과 초록색 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기한 토마토, 아히 아마릴로 페이스트, 커민, 오레가노를 넣고 가끔 저어주며 5분 더 볶아 레프리토를 만듭니다.
- 노릇하게 익힌 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 감자, 헹군 장립종 쌀, 닭 육수를 넣고 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분 동안 끓입니다. 닭고기가 부드러워지고 감자가 익으며 밥이 다 익을 때까지 가끔 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 합니다.
- 냉동 완두콩과 다진 신선한 고수를 넣고 5분 더 끓여 완두콩이 따뜻해질 때까지 익힙니다.
- 맛을 보고 필요하면 간을 조절한 후, 따뜻하게 서빙하고 원한다면 신선한 고수를 추가로 올려 장식합니다.
