아히 데 가이나 (페루식 크림 치킨 스튜)
🛒 재료
- 닭가슴살, 조리하여 찢은 것 120 g · 200 kcal
- 아히 아마릴로 페이스트 20 g · 20 kcal
- 노란 양파, 다진 것 50 g · 20 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
- 식빵, 가장자리 제거 30 g · 80 kcal
- 연유 50 g · 70 kcal
- 파마산 치즈, 간 것 15 g · 60 kcal
- 호두, 다진 것 10 g · 65 kcal
- 닭 육수 100 g · 10 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
- 흰 쌀밥, 지은 것 150 g · 195 kcal
- 노란 감자, 삶아서 썬 것 100 g · 80 kcal
- 삶은 달걀, 반으로 자른 것 25 g · 35 kcal
- 블랙 올리브, 반으로 자른 것 5 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 먼저, 닭가슴살을 소금물에 익을 때까지 삶습니다; 꺼내 식힌 후 고기를 찢고 육수를 약간 남겨둡니다.
- 가장자리를 제거한 식빵을 연유에 부드러워질 때까지 담근 후, 소량의 닭 육수와 함께 부드러워질 때까지 블렌더에 갈아줍니다.
- 큰 냄비에 식용유를 두르고 다진 노란 양파를 투명해질 때까지 볶은 후, 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 아히 아마릴로 페이스트를 넣고 5분간 볶아 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.
- 갈아놓은 빵과 우유 혼합물을 냄비에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 약불에서 부드럽게 끓입니다.
- 찢은 닭고기, 간 파마산 치즈, 다진 호두를 넣고 필요에 따라 남겨둔 닭 육수로 농도를 조절합니다.
- 소금, 후추, 약간의 커민으로 간을 맞춘 후 몇 분 더 가열하여 완전히 익힙니다.
- 아히 데 가이나를 따뜻한 흰 쌀밥 위에 얹고, 얇게 썬 삶은 감자, 반으로 자른 삶은 달걀, 그리고 블랙 올리브를 곁들여 제공합니다.
