아히아코 보고타노
🛒 재료
- 닭가슴살 150 g · 248 kcal
- 크리올 감자 (파파 크리올라) 100 g · 85 kcal
- 사바네라 감자 (파파 파스투사) 100 g · 85 kcal
- 빨간 감자 100 g · 85 kcal
- 옥수수 150 g · 144 kcal
- 과스카스 (갈린소가 파르비플로라) 5 g · 0 kcal
- 흰 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 닭 육수 300 g · 10 kcal
- 케이퍼 10 g · 2 kcal
- 헤비 크림 30 g · 102 kcal
- 아보카도 50 g · 80 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살, 흰 양파, 마늘을 닭 육수 또는 물과 함께 큰 냄비에 넣고 끓입니다; 끓기 시작하면 불을 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 30-40분간 끓입니다.
- 닭고기, 양파, 마늘을 냄비에서 꺼냅니다; 닭고기는 잘게 찢고, 양파와 마늘은 버리거나 다른 용도로 사용합니다. 육수를 걸러내어 다시 냄비에 붓습니다.
- 육수에 세 가지 종류의 감자(크리올라, 사바네라, 빨간 감자)와 옥수수를 넣습니다.
- 소금으로 간을 맞추고 끓인 다음 불을 줄여 약 45-60분간 끓이거나, 감자가 매우 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 찢은 닭고기와 과스카스를 넣고 저어줍니다; 맛이 어우러지도록 5-10분 더 끓입니다.
- 뜨거운 상태로 그릇에 담아내며, 전통적으로 케이퍼, 헤비 크림, 슬라이스 아보카도를 곁들여 먹습니다.
