안동 찜닭
🛒 재료
- 닭고기, 뼈와 껍질 포함, 토막낸 것 300 g · 600 kcal
- 당면 25 g · 88 kcal
- 감자 75 g · 58 kcal
- 당근 25 g · 10 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 청피망 38 g · 10 kcal
- 홍피망 38 g · 10 kcal
- 건표고버섯 8 g · 26 kcal
- 대파 13 g · 4 kcal
- 다진 마늘 10 g · 15 kcal
- 다진 생강 5 g · 4 kcal
- 간장 30 g · 24 kcal
- 흑설탕 15 g · 58 kcal
- 참기름 7 g · 61 kcal
- 후추 1 g · 2 kcal
- 건고추 (선택 사항) 1 g · 4 kcal
- 물 125 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 당면을 따뜻한 물에 30분간 불립니다. 한편, 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분간 데친 후 물기를 빼고 다시 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 간장, 흑설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 참기름을 볼에 섞어 양념장을 만듭니다. 따로 둡니다.
- 큰 냄비에 데친 닭고기와 물을 넣습니다. 끓으면 불을 줄여 10분간 끓입니다.
- 냄비에 감자, 당근, 양파, 건고추(선택 사항)를 넣습니다. 준비된 양념장을 붓고 잘 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 닭고기와 채소가 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다.
- 불려둔 당면의 물기를 빼고 청피망, 홍피망, 불린 표고버섯과 함께 냄비에 넣습니다.
- 국물이 약간 걸쭉해지고 당면이 부드러워지고 투명해질 때까지 5-7분 더 저어가며 끓입니다.
- 서빙 직전에 대파를 넣고 섞습니다. 따뜻하게 내고, 취향에 따라 참깨를 추가로 뿌려 장식합니다.
