살구 치킨
🛒 재료
- 닭 허벅지살, 뼈 없고 껍질 없는 600 g · 990 kcal
- 말린 살구 100 g · 240 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 닭 육수 250 g · 25 kcal
- 살구잼 60 g · 144 kcal
- 간장 30 g · 15 kcal
- 디종 머스타드 10 g · 6 kcal
- 올리브 오일 14 g · 122 kcal
- 옥수수 전분 10 g · 38 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살을 물기를 제거하고 소금과 후추로 충분히 간을 합니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불에서 센 불로 가열합니다. 닭고기를 각 면이 노릇하게 익을 때까지 약 3-4분간 굽습니다; 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 잘게 썬 양파를 팬에 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 말린 살구, 닭 육수, 살구잼, 간장, 디종 머스타드를 넣고 저어줍니다. 소스를 끓여 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
- 닭고기를 팬에 다시 넣고, 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 20-25분간 약한 불에서 끓이거나, 닭고기가 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 작은 그릇에 옥수수 전분과 찬물 2큰술을 섞어 슬러리를 만듭니다. 이 슬러리를 끓고 있는 소스에 넣어 저어줍니다.
- 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 2-3분 더 끓입니다. 따뜻하게 제공합니다.
