아레파스 콘 케소 (치즈 아레파)

🛒 재료

• 미리 조리된 백색 옥수수 가루 (하리나 P.A.N.) 100 g · 360 kcal
• 물 185 g · 0 kcal
• 흰색 신선 치즈 (예: 케소 프레스코, 모차렐라) 80 g · 200 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 미리 조리된 백색 옥수수 가루, 소금 한 꼬집(2g), 따뜻한 물을 넣고 섞습니다. 부드럽고 매끄러우며 모양을 만들 수 있는 반죽이 될 때까지 주무릅니다.
2. 반죽을 4등분(1인분당 2개)하여 각각 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 약 1cm(0.4인치) 두께의 두꺼운 디스크 모양으로 납작하게 만듭니다.
3. 두 개의 디스크 중앙에 작은 홈을 만들고, 흰색 신선 치즈의 절반을 채운 다음, 나머지 두 개의 디스크로 덮고 가장자리를 단단히 밀봉하여 치즈를 가둡니다.
4. 그리들이나 두꺼운 바닥 팬을 중불로 가열합니다. 아레파를 각 면당 7-10분씩, 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 조리합니다.
5. 더욱 쫄깃한 치즈를 원한다면, 조리된 아레파를 180°C(350°F)로 예열된 오븐에 5-7분간 넣어줍니다. 즉시 서빙합니다.