아로스 차우파 (페루식 볶음밥)
🛒 재료
- 찬밥 (흰쌀) 150 g · 195 kcal
- 닭 가슴살, 깍둑썰기 75 g · 124 kcal
- 큰 달걀 45 g · 70 kcal
- 쪽파, 썰은 것 12 g · 4 kcal
- 생강, 간 것 4 g · 3 kcal
- 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
- 간장 17 g · 9 kcal
- 참기름 4 g · 35 kcal
- 식용유 7 g · 62 kcal
- 빨간 피망, 깍둑썰기 (선택 사항) 13 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 달걀을 소금과 후추 약간 넣고 풀어주세요. 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1작은술을 중강불로 가열합니다. 달걀이 익을 때까지 스크램블한 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 남은 식용유를 웍에 넣습니다. 깍둑썰기한 닭고기를 완전히 익고 약간 노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내어 달걀과 함께 따로 둡니다.
- 다진 생강, 다진 마늘, 깍둑썰기한 빨간 피망(사용하는 경우)을 웍에 넣습니다. 1-2분 동안 향이 날 때까지 볶습니다.
- 전날 지은 밥을 웍에 넣고 덩어리를 풀어줍니다. 밥이 잘 데워지고 살짝 바삭해질 때까지 3-5분 동안 볶습니다.
- 익힌 닭고기와 스크램블 에그를 웍에 다시 넣습니다. 간장과 참기름을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.
- 마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 1분 더 볶습니다. 뜨겁게 제공하며, 선택적으로 신선한 고수를 곁들입니다.
