아로스 콘 폴로 (닭고기 밥)
🛒 재료
- 닭다리살 (뼈 없음, 껍질 없음) 133 g · 220 kcal
- 장립종 쌀 (익히지 않은) 50 g · 175 kcal
- 올리브 오일 8 g · 72 kcal
- 노란 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 4 kcal
- 빨간 피망 25 g · 7 kcal
- 통조림 다진 토마토 33 g · 7 kcal
- 치킨 육수 125 g · 6 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 1 kcal
- 쿠민 가루 1 g · 2 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 2 kcal
- 사프란 실 0 g · 0 kcal
- 냉동 완두콩 16 g · 13 kcal
- 피망 박힌 초록 올리브 8 g · 10 kcal
- 신선한 고수 (장식용) 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살에 소금과 후추로 간한다. 두껍고 큰 냄비나 더치오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열한다.
- 닭고기를 각 면당 3-4분간 노릇하게 굽는다. 냄비에서 꺼내 따로 두고, 육즙은 남겨둔다.
- 냄비에 양파, 피망, 마늘을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶는다. 훈제 파프리카, 쿠민, 오레가노를 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶는다.
- 다진 토마토와 쌀을 넣고 쌀이 잘 섞이도록 한다. 닭 육수를 붓고 사프란 실을 넣는다.
- 끓기 시작하면 닭고기를 다시 냄비에 넣고 쌀 위에 놓는다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 20-25분간, 또는 쌀이 부드러워지고 국물이 흡수될 때까지 끓인다.
- 불에서 내린 후, 냉동 완두콩과 초록 올리브를 부드럽게 섞는다. 뚜껑을 덮은 채 5분간 두었다가 포크로 저어주고 신선한 고수로 장식한다.
