아시난 사유르 (인도네시아식 절인 채소 샐러드)

🛒 재료

• 양배추 100 g · 25 kcal
• 오이 100 g · 15 kcal
• 숙주나물 50 g · 15 kcal
• 상추 50 g · 7 kcal
• 튀긴 두부 50 g · 75 kcal
• 볶은 땅콩 15 g · 85 kcal
• 붉은 고추 5 g · 2 kcal
• 새눈 고추 2 g · 1 kcal
• 마늘 3 g · 4 kcal
• 타마린드 펄프 5 g · 12 kcal
• 백식초 10 g · 0 kcal
• 물 50 g · 0 kcal
• 크루푹 (크래커) 10 g · 50 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 채소를 준비하세요: 양배추와 오이를 얇게 썰어주세요. 숙주나물은 뜨거운 물에 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼세요.
2. 소스를 준비하세요: 믹서에 볶은 땅콩, 붉은 고추, 새눈 고추(사용 시), 마늘, 야자 설탕, 타마린드 펄프, 백식초, 물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3. 갈아낸 소스를 작은 냄비에 옮겨 담습니다. 소금으로 간을 맞춘 후 약한 불에서 5-7분간 가끔 저어주며 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완전히 식혀주세요.
4. 조립: 준비한 양배추, 오이, 숙주나물, 상추, 튀긴 두부를 접시에 보기 좋게 담습니다. 차갑게 식힌 땅콩 소스를 넉넉하게 뿌려줍니다.
5. 즉시 서빙하며, 크루푹(크래커)으로 장식하여 바삭함을 더하세요. 이 상큼하고 달콤하며 시큼하고 매콤한 인도네시아 샐러드를 즐겨보세요!