아브골레모노
🛒 재료
- 치킨 육수 250 g · 31 kcal
- 조리된 닭가슴살 40 g · 64 kcal
- 날 것의 백미 15 g · 54 kcal
- 큰 달걀 38 g · 57 kcal
- 신선한 레몬 주스 20 g · 4 kcal
- 신선한 딜 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 닭 육수를 약하게 끓입니다. 씻지 않은 백미를 넣고 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 약 12-15분간 조리합니다.
- 찢어 놓은 익힌 닭고기를 넣고 데웁니다. 불을 약하게 줄여 수프가 끓어오르지 않고 약하게 끓도록 합니다.
- 별도의 중간 크기 그릇에 계란과 신선한 레몬 주스를 가볍고 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.
- 냄비에서 뜨거운 육수 1-2컵을 계란-레몬 혼합물에 천천히 넣고 계속 휘저어 계란이 익어 굳는 것을 방지합니다.
- 온도가 맞춰진 계란-레몬 혼합물을 수프 냄비에 다시 서서히 붓고, 잘 섞이고 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. 아브골레모노 혼합물을 넣은 후에는 수프를 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 응고될 수 있습니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 신선한 딜을 얹어 즉시 서빙합니다.
