아브골레모노 수프
🛒 재료
- 치킨 육수 250 g · 15 kcal
- 익힌 닭가슴살 (찢은) 50 g · 85 kcal
- 밥 (흰 쌀) 70 g · 85 kcal
- 계란 50 g · 70 kcal
- 레몬즙 15 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 중간 냄비에 닭 육수를 끓입니다; 익힌 쌀과 찢은 닭고기를 넣고 5분간 데웁니다.
- 별도의 볼에 달걀을 거품이 날 때까지 세게 휘젓고, 레몬즙을 점차적으로 넣어가며 계속 휘젓습니다.
- 달걀-레몬 혼합물에 냄비에서 뜨거운 육수 약 1컵을 천천히 넣어가며 계속 저어 달걀이 엉기지 않도록 온도를 맞춰줍니다.
- 냄비를 불에서 내리고, 온도를 맞춘 달걀-레몬 혼합물을 수프에 천천히 부으면서 완전히 섞이고 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다. 바로 서빙하며, 취향에 따라 신선한 딜이나 파슬리로 장식할 수 있습니다.
