바바 가누쉬 랩

🛒 재료

• 가지 (구운 과육) 100 g · 25 kcal
• 타히니 15 g · 89 kcal
• 레몬즙 15 g · 3 kcal
• 다진 마늘 3 g · 4 kcal
• 올리브 오일 8 g · 66 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 3 g · 1 kcal
• 통밀 토르티야 70 g · 198 kcal
• 양상추 잎 30 g · 4 kcal
• 토마토, 슬라이스 50 g · 9 kcal
• 오이, 슬라이스 50 g · 8 kcal
• 적양파, 얇게 썬 것 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지를 포크로 여러 번 찌른 다음, 매우 부드러워지고 주저앉을 때까지 30-40분간 굽습니다.
2. 식으면 가지 속살을 그릇에 담습니다. 포크로 으깬 다음 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 부드러운 크림 상태로 만듭니다.
3. 통밀 토르티야를 평평하게 놓습니다. 바바 가누쉬를 가장자리를 약간 남기고 전체 표면에 넉넉하게 바릅니다.
4. 바바 가누쉬 위에 신선한 양상추 잎, 얇게 썬 토마토, 오이, 적양파를 올립니다. 다진 신선한 파슬리를 뿌립니다.
5. 토르티야의 양쪽을 조심스럽게 접은 다음, 아래에서부터 단단하게 말아 올립니다. 즉시 서빙하거나 나중에 먹기 위해 단단히 포장합니다。