바이아오 데 도이스

🛒 재료

• 익힌 검은 눈 콩 125 g · 145 kcal
• 익힌 장립종 백미 150 g · 195 kcal
• 케이조 코알료 (할루미) 50 g · 161 kcal
• 베이컨, 깍둑썰기 25 g · 135 kcal
• 양파 38 g · 15 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 청피망 25 g · 5 kcal
• 고수, 다진 것 3 g · 1 kcal
• 올리브 오일 7 g · 60 kcal
• 차이브, 다진 것 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 말린 검은 눈 콩을 사용할 경우, 잘 헹궈서 부드러워질 때까지 삶은 다음 물기를 빼서 따로 둡니다. 긴 쌀밥은 포장 지침에 따라 보슬보슬하게 지으세요.
2. 큰 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 깍둑썰기 한 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 요리한 다음, 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내고 베이컨 기름은 팬에 남겨둔 채 따로 보관합니다.
3. 베이컨 기름이 있는 팬에 다진 양파, 마늘, 청피망을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
4. 볶은 채소에 익힌 검은 눈 콩과 익힌 쌀을 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 하고 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.
5. 별도의 작은 팬에 올리브 오일을 약간 가열합니다. 퀘이조 코알료를 깍둑썰기하여 모든 면이 노릇하고 약간 바삭해질 때까지 팬에 튀깁니다.
6. 바삭한 베이컨을 밥과 콩이 있는 냄비에 다시 넣습니다. 팬에 튀긴 치즈 큐브와 다진 고수, 차이브를 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다.
7. 바이아오 데 도이스를 따뜻하게 서빙하고, 원한다면 추가 신선한 고수나 쪽파로 장식합니다.