구운 치킨 키예프
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 200 g · 330 kcal
- 무염 버터, 부드럽게 한 것 30 g · 214 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
- 중력분 15 g · 54 kcal
- 큰 달걀, 풀어서 50 g · 78 kcal
- 판코 빵가루 40 g · 150 kcal
👨🍳 조리법
- 작은 볼에 부드러운 버터와 다진 마늘, 다진 신선한 파슬리를 넣고 잘 섞으세요. 버터 혼합물을 작은 통나무 또는 공 모양으로 만들고 단단해질 때까지 냉동실에 10-15분 동안 넣어 차갑게 식히세요.
- 닭가슴살을 종이 타월로 두드려 물기를 제거하세요. 두 장의 랩 사이에 넣고 고기 망치로 약 0.6cm 두께가 될 때까지 두드리세요.
- 단단해진 버터 덩어리를 두드린 닭고기 중앙에 놓으세요. 닭고기 옆면을 버터 위로 접고, 버터를 완전히 감싸도록 단단히 말아 틈이 없는지 확인하세요.
- 세 개의 얕은 접시에 밀가루, 달걀물, 판코 빵가루를 각각 준비하세요. 밀가루에 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 하세요.
- 각 닭고기 롤을 먼저 양념한 밀가루에 완전히 묻히세요. 그런 다음 달걀물에 담가 여분의 물기가 빠지도록 하고, 마지막으로 판코 빵가루를 넉넉히 묻혀 부드럽게 눌러 붙이세요.
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 빵가루를 입힌 치킨 키예프를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓으세요.
- 25-30분간 굽거나 닭고기가 완전히 익고 빵가루 옷이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 구우세요. 내부 온도는 74°C (165°F)에 도달해야 합니다.
- 오븐에서 꺼내어 서빙하기 전에 몇 분 동안 식히세요. 이렇게 하면 육즙이 다시 분포되고 버터가 약간 식어 화상을 방지할 수 있습니다.
