오븐에 구운 치킨 파르미지아나

🛒 재료

• 닭가슴살 150 g · 250 kcal
• 큰 계란 25 g · 35 kcal
• 판코 빵가루 25 g · 90 kcal
• 파르메산 치즈, 간 것 20 g · 80 kcal
• 모짜렐라 치즈, 채 썬 것 50 g · 140 kcal
• 마리나라 소스 120 g · 60 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal
• 생 바질, 장식용 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 각 닭가슴살을 가로로 잘라 두 개의 얇은 커틀릿을 만들고, 균일하게 1.2cm 두께가 되도록 두드립니다.
2. 닭고기 커틀릿에 소금과 후추로 간을 합니다. 튀김옷을 입힐 준비를 합니다: 한 접시에는 풀어둔 달걀을, 다른 접시에는 빵가루와 간 파르메산 치즈 10g을 섞어 놓습니다.
3. 각 커틀릿을 먼저 달걀물에 담가 완전히 코팅한 다음, 빵가루 혼합물로 옮겨 단단히 눌러 튀김옷을 입힙니다.
4. 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 빵가루 입힌 닭고기 커틀릿을 각 면당 2-3분간 노릇하게 굽지만, 완전히 익히지는 않습니다.
5. 프라이팬을 불에서 내립니다. 각 커틀릿 위에 마리나라 소스를 붓고, 그 위에 채 썬 모짜렐라와 남은 간 파르메산 치즈 10g을 넉넉히 뿌립니다.
6. 15-20분간 굽거나, 닭고기가 완전히 익고 치즈가 보글거리며 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙 전에 신선한 바질로 장식합니다.