구운 사모사
🛒 재료
- 밀가루 40 g · 146 kcal
- 식용유 (반죽용) 4 g · 36 kcal
- 감자, 삶아서 으깬 것 55 g · 42 kcal
- 완두콩, 냉동 15 g · 12 kcal
- 양파, 잘게 다진 것 8 g · 3 kcal
- 생강, 간 것 2 g · 2 kcal
- 청고추, 다진 것 1 g · 1 kcal
- 큐민 씨앗 0 g · 2 kcal
- 고수 가루 0 g · 1 kcal
- 강황 가루 0 g · 1 kcal
- 가람 마살라 1 g · 2 kcal
- 암추르 가루 1 g · 2 kcal
- 식용유 (속재료 조리용) 3 g · 27 kcal
👨🍳 조리법
- 반죽을 위해 다목적 밀가루와 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 섞은 다음, 거친 빵가루처럼 될 때까지 식용유를 문질러 섞습니다.
- 물을 조금씩 넣어가며 단단하고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 20-30분간 휴지시킵니다.
- 속재료를 만들기 위해 팬에 식용유를 두르고 큐민 씨앗을 넣은 다음, 잘게 다진 양파, 생강, 청고추를 향이 날 때까지 볶습니다.
- 고수 가루, 강황 가루, 가람 마살라, 암추르 가루를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 으깬 감자, 완두콩, 소금을 넣고 잘 섞은 후 2-3분간 데울 때까지 조리한 다음, 속재료를 완전히 식힙니다.
- 오븐을 200°C(390°F)로 예열하고 베이킹 시트에 기름을 살짝 바릅니다.
- 반죽의 일부를 타원형으로 밀고, 반으로 잘라 두 개의 반원을 만든 다음, 직선 부분을 서로 약간 겹치게 하여 원뿔 모양을 만듭니다.
- 원뿔 모양의 반죽에 식힌 감자와 완두콩 속재료를 채운 다음, 열린 가장자리를 단단히 봉하여 삼각형 사모사 모양을 만듭니다.
- 사모사를 준비된 베이킹 시트에 올리고 기름을 살짝 바른 다음, 25-30분간 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
