구운 고구마 튀김
🛒 재료
- 고구마 150 g · 129 kcal
- 신선한 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
- 풋고추, 잘게 다진 것 3 g · 1 kcal
- 신선한 고수 잎, 다진 것 5 g · 1 kcal
- 옥수수 전분 10 g · 38 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 강황 가루 0 g · 2 kcal
- 가람 마살라 0 g · 2 kcal
- 차트 마살라 1 g · 3 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
- 올리브 오일, 붓으로 바르기용 5 g · 44 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 기름을 살짝 바릅니다.
- 고구마를 부드러워질 때까지 삶거나 쪄줍니다. 껍질을 벗겨 큰 볼에 완전히 으깨어 덩어리가 없도록 합니다.
- 으깬 고구마에 간 생강, 다진 풋고추, 신선한 고수 잎, 옥수수 전분, 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 가람 마살라, 차트 마살라, 레몬즙, 소금을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 찰기 있는 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 같은 양으로 나누어 납작하고 둥근 튀김 모양으로 만듭니다. 각 튀김에 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
- 튀김을 준비된 베이킹 트레이에 올리고 20-25분간 굽습니다. 중간에 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 구운 고구마 튀김을 따뜻하게 좋아하는 처트니나 민트 요거트 딥과 함께 제공합니다.
