발릴라
🛒 재료
- 삶은 병아리콩 165 g · 271 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 레몬즙 15 g · 4 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 갈은 커민 2 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리 (장식용) 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 익힌 병아리콩의 물기를 빼고 헹군 다음, 직접 조리한 경우 조리액 1/4컵을 따로 보관합니다. 병아리콩을 작은 냄비에 물 또는 보관한 액체를 약간 넣고 부드럽게 데웁니다.
- 병아리콩이 데워지는 동안 신선한 마늘을 잘게 다집니다.
- 서빙 볼에 따뜻한 병아리콩, 다진 마늘, 신선한 레몬즙, 갈은 커민, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 더 부드러운 식감을 원하면 포크로 병아리콩 몇 개를 가볍게 으깹니다.
- 모든 재료를 부드럽게 섞은 다음, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 뿌리고 신선하게 다진 파슬리로 장식하여 따뜻하게 서빙합니다.
