대나무 밥

🛒 재료

• 찹쌀 100 g · 370 kcal
• 삼겹살 40 g · 207 kcal
• 건표고버섯 10 g · 30 kcal
• 글루텐 프리 간장 15 g · 8 kcal
• 참기름 3 g · 27 kcal
• 신선한 대나무 줄기 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 찹쌀을 물이 맑아질 때까지 깨끗이 씻은 후 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 물에 담가둡니다. 별도로 건표고버섯을 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 물기를 짜고 기둥을 제거한 후 얇게 썰어줍니다.
2. 돼지고기 삼겹살을 작은 큐브(약 1.5cm)로 썰어 글루텐 프리 간장과 백후추 약간으로 15분간 재워둡니다.
3. 불린 찹쌀의 물기를 뺍니다. 큰 그릇에 물기를 뺀 쌀, 재워둔 돼지고기, 썰어놓은 표고버섯, 참기름, 그리고 약간의 소금을 넣고 섞습니다.
4. 대나무 줄기에 쌀 혼합물을 조심스럽게 채우고, 너무 가득 채우지 않도록 상단에 약 2-3cm의 공간을 남겨둡니다. 필요한 경우 쌀을 덮을 만큼 약간의 물을 추가합니다.
5. 대나무 줄기 입구를 바나나 잎이나 알루미늄 호일로 밀봉하여 김이 새지 않도록 합니다. 채워진 대나무 줄기를 찜기에 똑바로 세웁니다.
6. 60-90분 동안 찌거나, 쌀이 부드러워지고 완전히 익을 때까지 찝니다. 다 익으면 찜기에서 대나무 줄기를 조심스럽게 꺼내어 서빙하기 전에 살짝 식힙니다.