바니차

🛒 재료

• 필로 반죽 500 g · 1500 kcal
• 시레네 치즈 (또는 페타) 500 g · 1300 kcal
• 큰 달걀 200 g · 300 kcal
• 플레인 요구르트 200 g · 120 kcal
• 녹인 무염 버터 100 g · 717 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 180°C (350°F)로 예열하고 둥근 또는 직사각형 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바릅니다.
2. 큰 볼에 시레네 치즈(또는 페타)를 부수어 따로 둡니다. 다른 볼에 달걀, 플레인 요구르트, 베이킹 소다 한 꼬집을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
3. 달걀과 요거트 혼합물에 부순 치즈를 넣고 부드럽게 섞습니다. 이것이 바니차 속재료입니다.
4. 깨끗한 표면에 필로 반죽 한 장을 놓고 녹인 버터를 넉넉히 바른 다음, 그 위에 다른 한 장을 놓고 다시 버터를 바릅니다.
5. 치즈 혼합물의 약 1/8을 맨 위 필로 시트에 고르게 펴 바릅니다. 필로 시트 두 장을 속재료와 함께 조심스럽게 느슨한 원통형으로 만듭니다.
6. 말린 필로를 나선형으로 감아 준비된 베이킹 접시 중앙에 놓습니다. 남은 필로 시트와 속재료로 이 과정을 반복하여 각 롤을 이전 롤 주위에 감아 큰 나선형을 만듭니다.
7. 모든 필로 롤이 배열되면 남은 녹인 버터나 달걀-요구르트 혼합물을 바니차 위에 고르게 붓습니다.
8. 40-45분 동안 굽거나, 바니차가 황금빛 갈색이 되고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다.
9. 오븐에서 꺼내어 썰어내기 전 약 10-15분 동안 식힙니다. 이렇게 하면 층이 잘 고정됩니다.