보리 수프
🛒 재료
- 보리쌀 150 g · 525 kcal
- 닭가슴살 300 g · 495 kcal
- 치킨 브로스 1000 g · 30 kcal
- 당근 150 g · 60 kcal
- 셀러리 100 g · 16 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 감자 200 g · 154 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 진주 보리를 찬물에 깨끗이 헹굽니다; 최소 30분 동안 담근 후 물기를 뺍니다.
- 닭가슴살, 당근, 셀러리, 양파, 감자를 작고 균일한 크기로 깍둑썰기합니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다; 양파, 당근, 셀러리를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 깍둑썰기한 닭가슴살을 넣고 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 익힙니다.
- 물기를 뺀 진주 보리, 깍둑썰기한 감자, 닭고기 육수, 소금 5g, 후추 0.5g을 넣고 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45-50분간 끓이거나, 보리와 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다. 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리를 올려 서빙합니다.
