바타타 하라

🛒 재료

• 감자 150 g · 116 kcal
• 올리브 오일 14 g · 135 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 신선한 고수 10 g · 2 kcal
• 신선한 홍고추 5 g · 2 kcal
• 레몬즙 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자 껍질을 벗기고 2~2.5cm 크기로 깍둑썰기 한 후, 잘 헹궈서 바삭하게 튀겨지도록 완전히 말려주세요.
2. 큰 프라이팬이나 깊은 냄비에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 감자 큐브를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 여러 번 나누어 튀긴 후, 구멍 뚫린 국자로 건져 여분의 기름을 빼기 위해 키친타월에 올려둡니다.
3. 모든 감자를 튀긴 후, 프라이팬에서 대부분의 기름을 따라내고 약 2큰술 정도 남겨둡니다. 다진 마늘과 신선한 홍고추를 팬에 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 볶지만, 갈색이 되지 않도록 주의합니다.
4. 튀긴 감자를 다시 팬에 넣습니다. 신선한 고수, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 버무립니다.
5. 바타타 하라를 생기 넘치고 매콤한 사이드 디시로 즉시 제공합니다. 따뜻할 때 가장 맛있습니다.