바틴잔 라헤브 (수도승 가지 샐러드)
🛒 재료
- 가지, 구운 113 g · 28 kcal
- 토마토, 다진 75 g · 14 kcal
- 피망, 다진 38 g · 8 kcal
- 적양파, 잘게 다진 20 g · 8 kcal
- 마늘, 다진 2 g · 2 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 8 g · 3 kcal
- 신선한 민트, 다진 3 g · 2 kcal
- 레몬즙 11 g · 2 kcal
- 올리브 오일 11 g · 99 kcal
- 석류 당밀 4 g · 9 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 가지에 포크로 구멍을 낸 후 올리브 오일을 살짝 바르고 베이킹 시트에 놓습니다. 매우 부드러워지고 약간 그을릴 때까지 30-40분간 굽습니다.
- 구운 후 가지를 오븐에서 꺼내 약간 식힙니다. 껍질을 버리고 조심스럽게 속살을 그릇에 담아 대략적으로 다지거나 으깹니다.
- 큰 믹싱 볼에 다진 가지, 깍둑썰기한 토마토, 피망, 적양파, 다진 마늘, 신선한 파슬리, 신선한 민트를 넣고 섞습니다.
- 작은 그릇에 레몬즙, 올리브 오일, 석류 당밀을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 가지 혼합물 위에 드레싱을 붓고 부드럽게 섞어 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다. 즉시 제공하거나 맛이 어우러지도록 차갑게 보관합니다.
