콩 푸푸사

🛒 재료

• 옥수수 마사 가루 60 g · 216 kcal
• 물 70 g · 0 kcal
• 리프라이드 블랙 빈 60 g · 86 kcal
• 식물성 기름 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 옥수수 마사 가루와 따뜻한 물, 소금 한 꼬집을 넣고 섞은 후, 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 약 5-7분간 반죽합니다. 덮어서 10분간 휴지시킵니다.
2. 손에 식물성 기름이나 물을 약간 바릅니다. 골프공 크기의 반죽을 떼어 손바닥으로 두툼한 원반 모양으로 만듭니다.
3. 반죽 디스크 중앙에 으깬 콩을 1-2큰술 정도 놓습니다. 반죽 가장자리를 조심스럽게 채소 위로 당겨 봉인합니다.
4. 봉인된 공을 약 1cm 두께의 원반 모양으로 부드럽게 눌러 펴고, 속재료가 고르게 분포되도록 합니다. 남은 반죽과 속재료로 반복합니다.
5. 중불로 코말 또는 논스틱 그리들을 달굽니다. 각 푸푸사를 황금빛 갈색이 되고 약간 부풀어 오를 때까지 각 면당 3-5분씩 굽습니다.
6. 푸푸사 데 프리홀은 전통적으로 쿠르티도(절인 양배추 샐러드)와 살사 로하를 곁들여 즉시 제공합니다.