비어 캔 치킨
🛒 재료
- 통닭 1800 g · 4500 kcal
- 라이트 라거 맥주 355 g · 120 kcal
- 올리브 오일 30 g · 240 kcal
- 훈제 파프리카 14 g · 40 kcal
- 마늘 가루 8 g · 25 kcal
- 양파 가루 8 g · 25 kcal
- 칠리 파우더 8 g · 25 kcal
- 으깬 커민 2 g · 7 kcal
- 흑후추 2 g · 6 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 전체를 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 껍질이 바삭해집니다. 작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 파우더, 갈은 커민, 후추, 흑설탕, 소금을 섞어 양념을 만듭니다.
- 닭고기 전체에 올리브 오일을 바른 다음, 준비된 향신료 양념을 넉넉히 바르고 가능한 한 껍질 아래를 포함한 모든 표면에 고루 발라줍니다.
- 맥주 캔을 열고 맥주 약 1/4을 따릅니다(마시거나 버려도 됩니다). 닭을 맥주 캔 위에 똑바로 세우고, 캔을 닭의 내장 부위에 삽입합니다.
- 그릴 또는 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 닭을 맥주 캔 위에 세운 상태로 그릴 석쇠 또는 오븐의 로스팅 팬에 직접 놓습니다.
- 1.5~2시간 동안 요리하거나, 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 익힙니다. 껍질은 진한 황금빛 갈색이어야 하며 바삭해야 합니다.
- 닭을 그릴이나 오븐에서 조심스럽게 꺼내 썰기 전에 10~15분 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 부드럽고 풍미 있는 결과물을 얻을 수 있습니다.
