검은콩 타키토스
🛒 재료
- 옥수수 또띠아 60 g · 150 kcal
- 통조림 검은콩 120 g · 120 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 빻은 쿠민 0 g · 2 kcal
- 칠리 파우더 0 g · 2 kcal
- 라임 주스 5 g · 1 kcal
- 식물성 기름 22 g · 198 kcal
👨🍳 조리법
- 프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 중불에서 가열합니다. 잘게 썬 양파를 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 물기를 뺀 검은콩, 빻은 쿠민, 칠리 파우더를 프라이팬에 넣습니다. 포크나 감자 으깨는 도구로 콩을 살짝 으깨어 모든 재료를 섞습니다.
- 라임 주스를 넣고 검은콩 혼합물에 소금으로 간을 합니다. 불에서 내려 따로 둡니다.
- 옥수수 또띠아를 전자레인지나 마른 팬에 살짝 데워 유연하게 만듭니다. 이렇게 하면 말 때 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 따뜻한 또띠아 한쪽 끝에 검은콩 속을 약 2큰술 놓습니다. 단단히 말아 타키토 모양을 만듭니다.
- 남은 식물성 기름을 큰 팬이나 깊은 냄비에 중고불로 가열합니다. 타키토의 이음새가 아래로 향하게 하여 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다.
- 타키토를 각 면당 2-3분씩 튀기고, 가끔 뒤집어가며 전체적으로 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
- 익은 타키토를 집게로 꺼내어 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 여분의 기름을 뺍니다. 좋아하는 디핑 소스와 함께 즉시 제공합니다.
