검은 눈콩 샐러드
🛒 재료
- 검은 눈콩 (통조림, 물기 제거) 500 g · 575 kcal
- 빨간 피망 150 g · 45 kcal
- 초록 피망 150 g · 30 kcal
- 적양파 100 g · 40 kcal
- 셀러리 줄기 100 g · 15 kcal
- 옥수수 알갱이 (냉동 또는 통조림) 165 g · 150 kcal
- 신선한 고수 20 g · 5 kcal
- 올리브 오일 60 g · 530 kcal
- 레드 와인 식초 45 g · 10 kcal
- 라임 주스 30 g · 8 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 갈은 커민 2 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 통조림 검은 눈콩은 물기를 빼고 깨끗이 헹군 후, 물기를 약간 빼도록 옆에 둡니다.
- 빨간 피망, 초록 피망, 적양파, 셀러리를 잘게 깍둑썰기 합니다.
- 큰 그릇에 물기를 뺀 검은 눈콩, 깍둑썰기한 채소, 옥수수, 다진 고수를 넣고 섞습니다.
- 별도의 작은 볼에 올리브 오일, 레드 와인 식초, 라임 주스, 다진 마늘, 갈은 커민을 함께 휘젓습니다.
- 샐러드 재료 위에 드레싱을 붓고 부드럽게 버무려 모든 재료가 고르게 섞이도록 합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 최상의 맛을 위해 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 30분 동안 차갑게 보관하세요.
