블랙 페퍼 치킨
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 250 g · 421 kcal
- 청피망 75 g · 15 kcal
- 노란 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 간장 15 g · 8 kcal
- 굴소스 15 g · 20 kcal
- 쌀 식초 5 g · 1 kcal
- 옥수수 전분 10 g · 38 kcal
- 참기름 5 g · 44 kcal
- 카놀라유 15 g · 133 kcal
- 갓 갈은 후추 5 g · 13 kcal
- 치킨 브로스 50 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 2.5cm 조각으로 자르고 간장 1작은술, 옥수수 전분 1작은술, 참기름 1작은술로 최소 15분간 재워두세요.
- 간장, 굴소스, 맛술, 설탕 10g, 닭육수, 갓 갈은 후추 2큰술, 옥수수 전분 1큰술을 휘저어 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 카놀라유를 센 불로 가열합니다. 양념한 닭고기를 넣고 3-4분 정도 가볍게 갈색이 돌고 익을 때까지 볶은 후, 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 웍에 필요하다면 기름을 조금 더 넣고 썰어둔 양파, 마늘, 생강을 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다. 피망을 넣고 2-3분 더 볶아 살짝 아삭하게 익힙니다.
- 익힌 닭고기를 야채와 함께 웍에 다시 넣습니다. 준비된 소스 혼합물을 붓고 소스가 걸쭉해지고 모든 재료를 덮을 때까지 약 1-2분간 계속 저어줍니다.
- 맛을 보고 필요하면 간을 조절하고, 원한다면 소금 2g을 추가합니다. 즉시 서빙하고, 원한다면 추가 후추나 다진 파로 장식하며, 일반적으로 찐 밥과 함께 제공됩니다.
