블랙키드 마히마히
🛒 재료
- 마히마히 필레 170 g · 156 kcal
- 무염 버터 30 g · 214 kcal
- 블랙키닝 시즈닝 (파프리카, 카이엔, 마늘 가루, 양파 가루, 타임, 오레가노, 검은 후추의 홈메이드 블렌드) 10 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 마히마히 필레의 물기를 종이타월로 아주 잘 닦아내세요. 이것은 블랙키닝 크러스트에 매우 중요합니다. 얕은 접시에 모든 블랙키닝 시즈닝 재료를 섞으세요.
- 각 필레를 녹인 무염 버터에 담가 완전히 코팅되도록 한 다음, 블랙키닝 시즈닝에 골고루 묻혀 단단히 눌러 붙입니다.
- 두꺼운 무쇠 프라이팬을 센 불에 올려 약간 연기가 날 때까지 가열하세요. 양념한 마히마히 필레를 뜨거운 프라이팬에 넣고 팬이 너무 꽉 차지 않도록 주의하세요.
- 각 면당 2-3분간 조리하여 진하고 어두운 크러스트가 형성되고 생선이 완전히 익어 쉽게 부스러질 때까지 익히세요. 레몬 웨지와 함께 즉시 제공하세요.
