브레이즈드 펜넬
🛒 재료
- 회향 구근 150 g · 47 kcal
- 올리브 오일 5 g · 44 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 채소 육수 50 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 펜넬 구근의 질긴 바깥층, 줄기, 잎을 제거하여 다듬습니다. 구근을 4등분한 다음, 약 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 썰어 놓은 펜넬을 팬에 넣고 소금과 후추로 간한 후 잘 섞어줍니다. 펜넬이 부드러워지고 약간 노릇해질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 채소 육수를 붓고 불을 약하게 줄인 다음, 냄비 뚜껑을 덮고 펜넬이 매우 부드러워질 때까지 15-20분간 약한 불에서 끓입니다.
- 브레이즈드 펜넬을 따뜻한 사이드 메뉴로 제공하며, 원하면 신선한 펜넬 잎으로 장식합니다.
