브라운 스튜 치킨
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 225 g · 378 kcal
- 식물성 기름 11 g · 99 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 생강 4 g · 3 kcal
- 청피망 30 g · 6 kcal
- 홍피망 30 g · 9 kcal
- 쪽파 (대파) 11 g · 3 kcal
- 신선한 타임 1 g · 0 kcal
- 올스파이스 베리 1 g · 0 kcal
- 흑설탕 5 g · 19 kcal
- 브라우닝 소스 4 g · 1 kcal
- 저염 닭 육수 78 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기를 원하는 크기로 자르고 씻어 물기를 제거합니다. 소금, 후추, 다진 파, 양파, 마늘, 생강, 피망의 절반으로 넉넉하게 양념합니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 양념한 닭 조각을 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내서 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 남은 다진 파, 양파, 마늘, 생강, 피망을 넣습니다. 5-7분 동안 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 흑설탕, 브라우닝 소스, 신선한 타임, 올스파이스 베리를 넣고 젓습니다. 계속 저으면서 1분간 조리하여 살짝 캐러멜화합니다.
- 갈색으로 구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 저염 닭 육수와 닭고기가 겨우 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45-60분간 끓이거나 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 조절합니다.
- 밥과 콩밥 또는 좋아하는 반찬과 함께 뜨겁게 제공합니다. 원한다면 신선한 파를 고명으로 올립니다.
