방울양배추 샐러드

🛒 재료

• 방울양배추 113 g · 48 kcal
• 피칸, 구운 15 g · 104 kcal
• 말린 크랜베리 13 g · 40 kcal
• 파르메산 치즈, 얇게 썬 8 g · 28 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 14 g · 130 kcal
• 사과 사이다 식초 8 g · 2 kcal
• 디종 머스타드 3 g · 3 kcal
• 메이플 시럽 4 g · 13 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 방울양배추의 끝을 다듬고 느슨한 바깥 잎을 제거한 다음, 날카로운 칼이나 만돌린을 사용하여 얇게 썰거나 채 썰어 준비합니다.
2. 생 피칸을 사용하는 경우, 마른 프라이팬에 중불로 3-5분간 향이 날 때까지 볶은 후 식혀서 굵게 다집니다.
3. 작은 그릇에 엑스트라 버진 올리브 오일, 사과 사이다 식초, 디종 머스타드, 메이플 시럽, 소금 한 꼬집, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
4. 큰 그릇에 채 썬 방울양배추, 구운 피칸, 그리고 말린 크랜베리를 함께 넣습니다.
5. 샐러드 위에 드레싱을 뿌리고, 얇게 썬 파르메산 치즈를 넣은 후 부드럽게 버무려 모든 재료가 고르게 코팅되도록 합니다. 즉시 서빙하세요.