불닭
🛒 재료
- 뼈 없는 닭다리살 200 g · 330 kcal
- 고추장 30 g · 60 kcal
- 고춧가루 8 g · 24 kcal
- 간장 15 g · 8 kcal
- 다진 마늘 10 g · 15 kcal
- 다진 생강 5 g · 4 kcal
- 물엿 10 g · 30 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 양파, 슬라이스 40 g · 16 kcal
- 대파, 송송 썰기 5 g · 2 kcal
- 모짜렐라 치즈, 갈은 것 40 g · 120 kcal
- 물 또는 닭 육수 30 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 물엿, 참기름을 넣어 매콤한 양념을 만듭니다.
- 닭고기와 양파를 양념에 넣고 잘 버무립니다. 최소 30분, 혹은 더 좋은 맛을 위해 냉장고에서 하룻밤 재워둡니다.
- 크고 깊은 팬이나 웍을 중강불로 달굽니다. 양념된 닭고기와 양파를 넣고 닭고기가 모든 면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 물 또는 닭 육수를 붓고 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10-15분간 끓여 닭고기가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
- 뚜껑을 열고 다진 모짜렐라 치즈를 닭고기 위에 골고루 뿌린 후 다시 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 기포가 생길 때까지 몇 분간 둡니다. 서빙하기 전에 송송 썬 대파를 고명으로 올립니다.
